Investigación
Los sistemas como Nutri-Score solo identifican como ‘insanos’ a la mitad de los ultraprocesados
SINC · Por Antonio Villarreal ·
Lo esencial
- Un estudio señala que sistemas como Nutri-Score solo identifican como insanos a la mitad de los ultraprocesados.
- Hay discrepancias entre lo que recomiendan las autoridades sanitarias y las herramientas usadas para regular el mercado alimentario.
- Durante años se asumió que las normativas para restringir alimentos ricos en grasas, sal y azúcar funcionaban como se esperaba; la fuente disponible no detalla los resultados completos.
Por qué importa
Si estas herramientas no señalan todos los ultraprocesados, las personas que se guían por ellas pueden subestimar qué productos son poco saludables, y las normativas basadas en ellas podrían tener menor efecto del previsto.
A quién afecta
- consumidores interesados en nutrición y etiquetado alimentario
- autoridades sanitarias y reguladores del mercado alimentario
- #nutri-score
- #ultraprocesados
- #nutricion
- #etiquetado
- #salud-publica
Las discrepancias entre lo que las autoridades sanitarias recomiendan comer y las herramientas empleadas para regular el mercado alimentario han quedado a la luz. Durante años se ha asumido que las normativas dirigidas a restringir el consumo de alimentos ricos en grasas, sal y…